Casa Gastronómica Siglo XVII, un tributo a la cocina dominicana

Tras meses de restricciones por la pandemia de covid-19, el chef dominicano Leandro Díaz considera que la situación del sector restaurador es “preocupante”, pese a lo cual, dice, “hay esperanzas de renacer aún más fortalecidos”.

En opinión del cocinero, que llega cada domingo a las pantallas de los hogares del país como juez del programa televisivo MasterChef República Dominicana, la escena gastronómica local ha ido adaptándose, “innovando y creando nuevas formas de servicio”.

Díaz es el creador del restaurante de cocina dominicana Casa Gastronómica Siglo XVII.

En un pintoresco rincón de la Zona Colonial, mágico escenario de muchos de sus recuerdos de infancia, Leandro Díaz rinde tributo a la cocina y, en general, a la cultura dominicana con su Casa Gastronómica Siglo XVII.

Es el más reciente proyecto en una trayectoria culinaria que comenzó en 1994, cuando Díaz emigró a Estados Unidos, donde encontró trabajo limpiando los pisos en un restaurante. En aquel local escaló y adquirió sus primeros conocimientos como cocinero profesional.

El arte culinario lo conquistó del todo, al punto de hacerlo abandonar, tiempo después, su faceta de mercadólogo.

Al currículum forjado a lo largo de sus 26 años de experiencia en la cocina, Díaz sumó en 2018 su elección como juez de la edición dominicana de MasterChef. El reality, que arriba a su tercera temporada, se transmite los domingos a las 7:00 de la noche por Telesistema 11.