Picante y condimentada, así es la cocina peruana

La gastronomía peruana es una de las más famosas, extensas e interesantes del mundo. Las comidas típicas de Perú se caracterizan por ser picantes y bien condimentadas.

Éstos platos tradicionales suelen estar acompañados con papa y/o arroz, logrando un sabor equilibrado.

Gracias a su ubicación geográfica, la cocina peruana implementa en sus recetas tanto productos del mar como del monte, logrando en cada plato la fusión de los mejores conocimientos y técnicas de sus pueblos originarios, con aspectos culinarios de la comida africana, ibérica y hasta asiática, generando así resultados con sabores, aromas y texturas inigualables de gran riqueza alimenticia.

Tan extensa es esta gastronomía que hoy en día cuenta con una variedad de casi 500 platos típicos, los cuales más de una vez han sido reconocidos mundialmente, obteniendo premios y galardones internacionales pero sin perder la pertenencia con su sociedad.

Como buena amante de la comida tradicional, las dos veces que viajé a Perú, tuve la suerte de poder probar estas delicias reconocidas a nivel mundial. Así que decidí hacer una lista con las mejores comidas típicas peruanas para que te deleites. Ya sea en tu próximo viaje a Perú o en alguno de los miles restaurantes que sirven estos platos alrededor del mundo.

Ceviche Peruano

El ceviche es, quizás, el plato más reconocido a nivel mundial, el cual ha sido tomado y reversionado en varios países de Latinoamérica.

Por su parte Perú ha decidido declararlo Patrimonio Cultural de la Nación en 2004 y crear un feriado en su honor. El 28 de junio se celebra el Día Nacional del Ceviche.

Pollo a las Brasas

El pollo a las brasas es el plato que más se consume en Perú y es el elegido por las familias peruanas al reunirse. Lo cual me recuerda mucho al ritual que tenemos los argentinos con el asado.

Es tanta la importancia que se le da a esta comida en Perú que tiene hasta su propio día.

El tercer domingo de Julio se celebra el “Día del Pollo a las Brasas” consumiéndose alrededor de 1 millón de pollos en todo el país.